# สูตรก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำแห้งรสแซ่บ และเมนูผัด เส้นหมี่ขาวที่ดีจะต้องมีสีขาวสะอาด ไม่แตกหัก ไม่ขึ้นรา เส้นเล็ก และ เส้นจันท์ ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีทั้งแบบเส้นสดและเส้นแห้ง แตกต่างกันที่กรรมวิธีการผลิตและการเก็บรักษา เส้นแห้งเก็บได้นานกว่า แต่ก่อนใช้ต้องแช่น้ำให้นิ่ม หรือถ้านำไปใช้เลยก็ต้องลวกหรือต้มนานสักหน่อย หากเป็นเมนูผัดก็ควรเติมน้ำระหว่างผัดเล็กน้อย เลือกใช้ได้ตามสะดวก ถึงแม้สุ... https://janel307vyb7.nico-wiki.com/user