Hasat nöbetlemi, elle yahut mekanik yöntemlerle gerçekleştirilebilir. Diolivo zeytinyağı için erdemli kalite elde buyurmak amacıyla çoğu kez elle cem yöntemi tercih edilir. Bu sayede zeytinlerin hasar görmeden toplanması sağlanırken, seçici bir hasat da bünyelabilmektedir. https://diolivo.com.tr/