Buğday unu, Zer Un'un çok amaçlı serisinden, muhtıra nan imalından pastaya derece her türlü tarifte kullanılabilen esnek bir ürün olarak, %11 protein rasyoıyla istikrarlı bir gluten yapısı sunuyor. Bu un, buğday tanelerinin ince öğütülmesiyle elde ediliyor; mürtefi nişasta içeriği yardımıyla kabarma ve yumuşaklık katkısızlıyor. Mersin'in nitelikli buğdaylarından üretilen buğday https://altinunmersin.com